なぜ違う??新米と古米の炊き上がりに違いがでる理由についてお米ソムリエがお答えします

なぜ違う??新米と古米の炊き上がりに違いがでる理由についてお米ソムリエがお答えします

新米の時期。「新米は水をちょっと少なくするといい」なんて聞いたことありませんか?ちょっとって・・そんなざっくりとした塩梅、よく分からないので新米を炊くことに失敗したこともあるのではないでしょうか。同じ炊飯器なのになぜか新 […]

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お米の水分量は減る!精米してから半年後のお米で検証してみた!

お米の水分量は減る!精米してから半年後のお米で検証してみた!

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。 お米に含まれる水分量は炊いたときの食味に大きく関わるものですが、どのくらい変化があるかご存じでしょうか?精米をしてしまうと、その水分量はどんどん減っていきます。 […]

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