知ってなるほどなお米の話

もち米料理を作ろうともち米を買ったけれど使い切れなかった！なんてよくありますよね。もち米をメインで食べていれば使い切れないなんてないのですが、やはりメインはうるち米・・。 そのため、もち米は出番が少なめになりがちです。忘れたころに出てきたも...

自炊をする人にとって家事の時短は魅力的ですよね。そこで多くの人が一度は気になったことがあるのが「無洗米」です。ただ、これまで普通に精白米を使っていた方にとって「本当に無洗でいいの？？」と疑問に感じている人も多いのではないでしょうか？ 無洗米...

お米炊くとき、「浸水」ってしていますか？浸水とは考えていないけれど、予約で炊いているから勝手に浸水しちゃっているなんてご家庭もあると思います。浸水をすることでお米にどんなメリットがあるのか、そしてどのくらいの浸水時間がちょうど良いのかをお伝...

新米の時期。「新米は水をちょっと少なくするといい」なんて聞いたことありませんか？ちょっとって・・そんなざっくりとした塩梅、よく分からないので新米を炊くことに失敗したこともあるのではないでしょうか。同じ炊飯器なのになぜか新米と古米で炊き上がり...

秋の味覚のひとつでもある新米。季節になると、新米の表示がされた商品や陳列を見かけます。この「新米」の表記。実は期間が決められていることはご存じでしょうか？見かけるけれど、意外と知られていない「新米表記をしていい期間」についてお答えします。 ...

田んぼの苗も場所によっては穂が出始めているところがみられる季節になりました。この時季になると、スーパーではすでに「新米」の販売が早くも始まっているところがあります。そこで、美味しい「新米」に出会える方法をお米屋さん目線でお伝えします。 「新...

お米を購入するときにどこを見て購入していますか？？産地？産年？？精米年月日？？？それとも価格？？？購入で一番目に入るのは「価格」だと思います。でも、安いお米には安いなりの理由があることをご存じでしょうか？？お米屋さんが独自の考えで安いお米の...

５月になると夏日を感じさせる気温の日もありますよね。「さ～て、お米炊こうかな♪」と米びつやお米の袋を開けると小さい虫がぷわ～んと飛んできたなんて経験、ありませんか？？虫が苦手な方にとっては悲鳴ものです。そんな方にお米の保存方法をお伝えします...

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。電気屋さんで精米機がお手軽に購入できることから「玄米」で購入して自宅精米している人も増えてきています。 精米をすると・・・「ん？？！！！こんなに糠が出ると精米したら量が減っているのでは...

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。先日出たお米ちゃんの芽、緑色になりました！ まだまだ田植えができる大きさにはなっていないけれど、毎日ちょっとずつ成長♪このお米ちゃんたちが田んぼデビューできる日まで水と温度の管理を毎日...