新米の時期。「新米は水をちょっと少なくするといい」なんて聞いたことありませんか？ちょっとって・・そんなざっくりとした塩梅、よく分からないので新米を炊くことに失敗したこともあるのではないでしょうか。同じ炊飯器なのになぜか新 […]

秋の味覚のひとつでもある新米。季節になると、新米の表示がされた商品や陳列を見かけます。この「新米」の表記。実は期間が決められていることはご存じでしょうか？見かけるけれど、意外と知られていない「新米表記をしていい期間」につ […]

田んぼの苗も場所によっては穂が出始めているところがみられる季節になりました。この時季になると、スーパーではすでに「新米」の販売が早くも始まっているところがあります。そこで、美味しい「新米」に出会える方法をお米屋さん目線で […]

お米を購入するときにどこを見て購入していますか？？産地？産年？？精米年月日？？？それとも価格？？？購入で一番目に入るのは「価格」だと思います。でも、安いお米には安いなりの理由があることをご存じでしょうか？？お米屋さんが独 […]

５月になると夏日を感じさせる気温の日もありますよね。「さ～て、お米炊こうかな♪」と米びつやお米の袋を開けると小さい虫がぷわ～んと飛んできたなんて経験、ありませんか？？虫が苦手な方にとっては悲鳴ものです。そんな方にお米の保 […]

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。電気屋さんで精米機がお手軽に購入できることから「玄米」で購入して自宅精米している人も増えてきています。 精米をすると・・・「ん？？！！！こんなに糠が出ると精米したら […]

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。先日出たお米ちゃんの芽、緑色になりました！ まだまだ田植えができる大きさにはなっていないけれど、毎日ちょっとずつ成長♪このお米ちゃんたちが田んぼデビューできる日まで […]

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。新米の時期が過ぎ、お米も鮮度が落ちてきている頃かと思います。お米の美味しさは、「研ぎ方」ひとつで大きく変化するものです。お米ソムリエが伝える研ぎ方をぜひ参考にしてみ […]

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。先日、種まきしたお米ちゃんが芽を出しました！ 田んぼにある状態は田植え時季になれば見ることができる状態ですよね。お米の芽はこんな感じに苗箱の土ベッドからニョキニョキ […]

茨城県かすみがうら市お米販売店「豊﨑屋」のしずたんです。桜の花もあちこちで開花し始め、春めいてきましたね。豊﨑屋も種まきを開始です。 この苗箱の量、すごいでしょ？これはまだ一部の量。高さは、150cm以上の高さで積まれて […]